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| 徳島県鳴門市の「長谷川牧場さん」で大切に育てられた 純潔の徳島黒毛和牛を、厳しい目で厳選し、枝肉にしたものだけを商品化しております。 最高の黒毛和牛を育てるためには、血統5割、餌3割、管理2割と言われています。 吉野川の肥沃な土壌で育て製品化した良質の飼料とワラを食べて育ちます。 吉野川は「四国三郎」の別名を持ち、 清流としても有名な河川です。そんな中、一頭一頭の成長に合わせて愛情を込めて育てられます。 |
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| 阿波牛がおいしい理由 | ||||||||
| 肉がやわらかく、きめの細かい肉質で、しっとりとした手触りです。またそれでいて適度にしまった肉質はどんなお肉料理にも最適です。。鮮やかな赤身に乳白色の脂肪が霜降り状に入り、口の中に入れたときの食感はとろけるようで、なんとも言いようのないほど上質なお肉です。 阿波牛とは次の要件を満たしている牛肉です。 1．徳島県内で飼育された血統明確黒毛和種です。 2．（社）日本食肉格付協会の実施する格付けによる歩留り等級がＡまたはＢであり、肉質等級４以上のものです。 3．生産者の特定がされている。 4．流通経路がはっきりしています。
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