ソースの作り方 材料（約4人分） 玉ねぎ ・・・ 50ｇ セロリ ・・・ 50ｇ バター ・・・ 25ｇ パイナップルジュース ・・・ 2/3カップ 白ワイン ・・・ 1/3カップ スープの素（顆粒） ・・・ 少々 こしょう ・・・ 少々 コーンスターチ ・・・ 小さじ2 水 ・・・ 大さじ1 パイナプル（缶詰） ・・・ 2枚 1） フライパンに玉ねぎ、セロリはともに5ミリ角に切り、鍋にバターを溶かして透き通るまでよく炒めます。 2） 上のフライパンにパイナップルジュースと白ワインを入れ、スープの素も加えて弱火で2分くらい煮ます。 3） こしょうを加えて調味し、コーンスターチを水で溶いて加えて、とろみをつけます。 4） パイナップル２枚をそれぞれ八つに切り、ソースに加えて仕上げます。	ソースの作り方 材料（約4人分） トマトソース ・・・ 1カップ 赤ワイン ・・・ 大さじ2 ウスターソース ・・・ 大さじ1 砂糖 ・・・ 大さじ1/2 スープの素（顆粒） ・・・ 少々 ガーリックパウダー ・・・ 少々 オニオンパウダー ・・・ 少々 塩 ・・・ 少々 こしょう ・・・ 少々 1） 鍋にトマトソースと赤ワイン、ウスターソース、砂糖、スープの素を入れ、弱火で4〜5分煮ます。 2） ガーリックとオニオンのパウダー、塩、こしょうを加えて調味して仕上げます。
ソースの作り方 材料（約4人分） マッシュルーム（缶詰） ・・・ 50ｇ バター ・・・ 25ｇ サワークリーム ・・・ 2/3カップ 生クリーム ・・・ 1/3カップ オニオンパウダー ・・・ 少々 塩 ・・・ 少々 こしょう ・・・ 少々 1） マッシュルームは汁気をきって薄く切り、鍋にバターを溶かして強火でさっと炒めます。 2） サワークリームと生クリームを加えて弱火にし、木じゃくしでよく混ぜます。 3） オニオンパウダー、塩、こしょうで調味して仕上げます。	ソースの作り方 材料約（4人分） 赤みそ ・・・ 150ｇ 白みそ ・・・ 100ｇ 砂糖 ・・・ 大さじ2〜3 本みりん ・・・ 1/4カップ しょうゆ ・・・ 1/4〜1/2カップ ※しょうゆの量はみその塩分によって加減します。 1） 鍋に赤味噌、白味噌、砂糖を入れて火にかけ、木べらでならすようにあわせます。 初めのうちはかたいですが、砂糖が溶けると混ぜやすくなります。 2） 1）の鍋に本みりん、しょうゆを加え、みそのかたまりを木べらでくずしながら全体によく混ぜます。 これをひと煮立ちさせるだけで、煮詰める必要はありません。 3） 粗熱が取れたら、保存ビンなどに入れて冷蔵庫で保存します。 みそだれは3〜4週間は充分に日持ちしますのでいろいろ活用できると思います。
ソースの作り方 出来上がり約2/3カップ分 トマトケチャップ ・・・ 1/4カップ 赤ワイン ・・・ 大さじ2 トンカツソース ・・・ 大さじ2 顆粒コンソメ ・・・ 小さじ1 粗びき黒こしょう ・・・ 少々 ローリエ ・・・ 1枚 玉ねぎのすりおろし ・・・ 大さじ1 バター 小さじ1 1） 小さめの耐熱ボウルに、トマトケチャップ、赤ワイン、トンカツソース、顆粒コンソメ、粗びき黒こしょう、ローリエを混ぜます。 2） 玉ねぎのすりおろしを加えると、ソースとなめらかになじみます。 3） ボウルをレンジで２分間加熱します。 ラップはかけません。 4） 熱いうちにバターを加えて良く混ぜます。 日持ちしないので、使いきりが原則ですが、残った場合は冷蔵庫で１日くらいは保存できます。	ソースの作り方 出来上がり約2/3カップ分 レンジで作るドミグラスソース ・・・ 2/3カップ じゃがいも ・・・ 2個 にんじん ・・・ 1/3本 ズッキーニ ・・・ 1本 玉ねぎ ・・・ 1/2個 赤・黄ピーマン ・・・ 各1/2個 スープ（固形コンソメ1個、湯1カップ） 塩・こしょう 適量1 1） ハンバーグを両面焼きます。 弱火にして、赤ワインを入れて少々煮詰め、ドミグラスソースを加え軽く煮込む。 2） 野菜スープ煮を作ります。 野菜は全て約1センチ角切りにします。 フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱して野菜を炒めスープを加え、クッキングペーパーの落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。 3） 煮込めたら、塩・こしょうで味を整えます。 器に野菜スープを敷きハンバーグを載せ盛り付けます。