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目利きの達人である肉匠：藤原
誠が、徳島の長谷川牧場を中心に全国各地の最高級黒毛和牛の中から厳選しした
「安心」・「安全」・「美味しい」牛肉をより安くお届けできるよう
日々努力しています。
とろける食感で食卓に笑顔と感動を・・・
※当店は生食用としてのお肉の販売はしておりません。
必ず火を通してからお召し上がりください。 |
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阿波牛の藤原では、法人様からのご依頼、商品に関するご相談、まとまったご商談などの対応等、ご相談に応じさせていただきます。
どうぞお気軽にご相談くださいませ。 電話・ＦＡＸ・メールにて承ります。 |
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当店一番人気の 阿波牛藤原のちょっとリッチな切り落とし 今夜はこれで「すき焼き」でもいかが？
【切り落とし】といえば｢肉じゃが｣や｢野菜炒め｣が定番ですが、高級黒毛和牛なのでいい出汁でますよ。 |
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高級料亭などでしか見かけない超グルメな幻の逸品です。
赤身のお肉なのに芸術的な超霜降り！！
阿波牛の藤原 ミスジは絶品です。 |
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有名ブランド牛にこだわらず、いい肉・うまい肉をたべたいなら・・
当店は、最高の「阿波牛の藤原 イチボ」をお勧めします。
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とろける美味しさの大人気商品
贈り物にも喜ばれています。 最高等級黒毛和牛
阿波牛の藤原 すきやき・しゃぶしゃぶ用
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口に入れるとトロけるよ♪
最高等級黒毛和牛なので
一度食べたらもうヤミツキ間違いナシ？！
阿波牛の藤原 焼肉用
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極上 最高等級黒毛和牛の
サイコロステーキを食らう！
肉汁たっぷりのサイコロステーキ！
お子様も大喜びでどんどん食が進みますよ
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最高ランクならではのダシが出ます！！
シチューはもちろん、カレー、ポットロースト、ポトフなどの煮込みに最適です。
霜降り スジ肉 なので時間をかけると旨さがジュワーと広がります♪ |
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セレブご用達の極上のお肉です。
当店のシャトーブリアンは黒毛和牛最高等級のヒレ中でも最も美しい真ん中の部分のみを提供しております。
最上のお肉を食べたいという方は、牛肉の王様 シャトーブリアン をお勧めいたします。
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防腐剤一切ナシ！ 職人が1つ1つ手作業で作ってます。
安心・安全な黒毛和牛100％の霜降りハンバーグその名も「雪の華」
お子様からお年よりまで大人気ジュワ〜と肉汁がたまりません
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「阿波牛の藤原」!最高級黒毛和牛特選ギフトをお届けいたします。
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黒毛和牛を大切な人への贈り物に。〜真心込めてお届け致します〜
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「和牛」は、日本で生まれて育った日本古来の食肉 専用種です。
「和牛」として4種類の牛が認定されていますが、その中でも 上質なのが「黒毛和牛」です。
「黒毛和牛」は、肉質・色合い・風味・食感のバランスにとみ、和牛の中では最高のランクに位置します。
松坂、神戸、近江、米沢などの有名ブランドはすべて「黒毛和牛」です。阿波牛は、肉に 弾力があり、やわらかく、きめも細かく水分も少なく良く締まってしっとりとした 手触り感が特徴です。鮮やかな赤身の中に乳白色の脂肪が霜降り状に入り口の中でとろけるような食感は格別なものです。
200以上ある全国のブランド牛の中には、ホルスタインと黒毛種をかけあわせた交雑種や、雄を去勢した去勢牛なども多く見受けられますが、
阿波牛の藤原精肉店では肉質等級が最高クラスの阿波牛・黒毛和牛を使用しております。
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徳島県鳴門市の「長谷川牧場さん」で大切に育てられた
純潔の徳島黒毛和牛を、厳しい目で厳選し、枝肉にしたものだけを商品化しております。
最高の黒毛和牛を育てるためには、血統5割、餌3割、管理2割と言われています。
吉野川の肥沃な土壌で育て製品化した良質の飼料とワラを食べて育ちます。 吉野川は「四国三郎」の別名を持ち、
清流としても有名な河川です。そんな中、一頭一頭の成長に合わせて愛情を込めて育てられます。
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肉がやわらかく、きめの細かい肉質で、しっとりとした手触りです。またそれでいて適度にしまった肉質はどんなお肉料理にも最適です。。鮮やかな赤身に乳白色の脂肪が霜降り状に入り、口の中に入れたときの食感はとろけるようで、なんとも言いようのないほど上質なお肉です。
阿波牛とは次の要件を満たしている牛肉です。
1．徳島県内で飼育された血統明確黒毛和種です。
2．（社）日本食肉格付協会の実施する格付けによる歩留り等級がＡまたはＢであり、肉質等級４以上のものです。
3．生産者の特定がされている。
4．流通経路がはっきりしています。
5．出荷月齢が30ヶ月以上です。
6．出荷体重が720ｋｇ以上です。
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■阿波牛の育成 |
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牛は非常に敏感で繊細な生き物です。特に阿波牛は、丹精込めて育てなければ良質な肉質になりません。
徳島の「長谷川牧場さん」では、その黒毛和牛の飼育を生まれてから出荷されるまで、その血統から日常の長年培われたノウハウで飼育状況、餌の配合、給餌量にいたるまで厳しく管理しています。
それだからこそ最高の品質で皆さんが安心して食べれる牛肉をご提供できるのです。
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■阿波牛のえさ |
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飼料は、牛の育成段階にあわせて上質の乾燥草十分に与えています。
また、良質のフレークとうもろこしなどを独自の配合で与えています。 |
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■商品化 |
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熟成の具合を見極め、最もおいしくいただける時期を当店独自の熟成法で見極め商品化につとめております。
きり方ひとつで味を左右するほどデリケートな肉質です。 |
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| Copyright (C) 2007
阿波牛の藤原精肉店, All rights reserv. |
| 産地直送の最高級阿波牛・阿波黒牛をお届けします。とろける食感で食卓に笑顔を・・・ |
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